Edamame Hummus mit Miso

Zutaten für eine schale Grünes Hummus 180 gr Edamame-Bohnen 1 TL weiße Misopaste 50 ml Tahinpaste 50 ml Olivenöl 1 frisch gepresste Limette 1 gehackte Knoblauchzehe eine Handvoll Kräuter (Spinat, Petersilie, Koriander oder Shisoblätter) etwas Sojasauce ½ TL Salz und etwas Pfeffer Die grünen Sojabohnen aus den Hülsen lösen und für 1-2 Minuten in gesalzenem…

Projekt Edamame

Sojabohnen aus dem Küchengarten // Auf die Plätze, fertig – los! Im Bioladen habe ich Sojabohnen-Samen der Sorte „Primus“ gefunden, mit denen ich in diesem Jahr eigene Edamame anbaue. Mein Balkon wird dann einer der „1000 Gärten“, in dem in diesem Jahr Sojabohnen wachsen. Die grünen, unreifen Sojabohnen mag ich besonders, sie haben einen süßlich-nussigen…

Küchen­dach­garten

Saisonstart // Urban Gardening // Die Vorbereitungen für meinen Küchengarten in der 6. Etage laufen und sehen prima aus! Diesmal mit am Start: Süß- und Sauerkirschen, Kohlrabi, Spinat, Mangold, Süßkartoffeln, Wildkräuter, Eichblattsalat, Sauerampfer und Walderdbeeren. Auf begrenztem Raum werden große Pläne gemacht und kleine Pflanzen vorgezogen. Die wetterfesten Container habe ich mit Abflußöffnungen am Boden…

Wachs­weiches Glück im Glas

Gekochtes Ei mit Soja-Sauce, Furikake und Seetangflocken Sonntags-Frühstück: Hühnereier 6 Minuten wachsweich kochen / Wachteleier benötigen nur 2 Minuten / kurz abschrecken, pellen, im Glas anrichten und mit Soja-Sauce und Furikake (einer japanischen Gewürzmischung für Reis) würzen.