Frühling im Glas

Sakura Martini Der Sakura Martini wurde von Kenta Goto, dem Eigner der Bar Goto, 2015 in New York entwickelt. Der Drink besteht aus weichem Plymouth Gin, im Eichenfass gereiften Junmai Sake, süßem Maraschino Likör und einer gesalzenen Kirschblüte. Diese gibt dem Drink eine leichte Salzigkeit, die sonst beim Martini durch Oliven erzielt wird. Bei meiner…

Indoor Kirschgarten

DIY: Kirschblüten-Girlande fürs Fenster. Du findest weit und breit keinen Kirschbaum für dein Sakura-Picknick? Dann hol dir doch die Kirschblüten ins Zimmer und häng dir frische Zweige in kleinen Glasflaschen ans Fenster! Der kleine Indoor Garden benötigt nicht viel Platz und bringt den Frühling in deine Wohnung. Material und Werkzeug: 8 kleine Flaschen mit einem…

Pfirsich, Pflaume oder doch Kirsche?

Zwölf Monate – zwölf Blüten. Nicht alles, was wie eine Blüte aussieht, ist eine japanische Kirschblüte. Aus meiner Sicht nicht weiter schlimm, aber in Japan hat jedes Symbol seine feste Zeit, wird in der typischen Blütenform dargestellt und wird nicht wild gemischt. Hier geht es nicht nur um eine hübsche Dekoration, sondern um deren Bedeutung…

Origami für junges Gemüse

DIY: Topf für Pflanzen aus Zeitungspapier Damit die kleinen Pflanzen besser wachsen, sollten sie rechtzeitig vereinzelt und in größere Gefäße gepflanzt werden. Eine sehr preiswerte und umweltschonende Methode ist die Herstellung von kleinen Origami-Pflanztöpfen aus Zeitungspapier. Das geht fix und sieht auch noch hübsch aus. Jede Pflanze erhält je nach Papierformat die passende Größe, und…

Ein Tropfen Erdbeere

Rezept: Erdbeeren im Wassergelee – Mizu Shingen Mochi. Raindrop Mochi mit Erdbeeren sind das perfekte Sommer-Dessert: sie enthalten keine Kohlenhydrate, Fette, Gluten oder künstliche Aromen. Das Gelee besteht einfach nur aus Wasser, pflanzlichem Verdickungsmittel und ein paar Früchten. Das Dessert sieht schön aus, ist kühl, schmilzt im Mund, ist erfrischend und ganz einfach herzustellen. Einzig…

Druckfrische Blüten

DIY: Kirschblüten Stempel-SET Bestimmt hast du schon japanische Holzschnitte mit traditionellen Motiven gesehen. Für die Bilder werden die Druckformen aus weichem Holz geschnitzt und in unterschiedlichen Farben gedruckt. Die filigranen Muster und Motive gefallen mir sehr. Besonders bekannt ist die Tsunami-Welle von Hokusai. Neben der riesigen Welle schwimmen ein paar verlorene Fischerboote, dazu im Hintergrund…

Yuzu fein sauer

Frische Ideen von der Internorga und Taste Inspiration. Meinen Ausflug zur INTERNOGA 2017 nach Hamburg habe ich mit einem Besuch der „Taste Inspiration“ kombiniert. Das Meet & Eat Event wurde durch die japanische Handelsorganisation JETRO organisiert und fand am ersten Tag der INTERNORGA direkt neben den Messehallen statt. Yuzu, Miso, Shiso, Soja-Chips, Matcha, Tamari, Wasabi,…

Lost in Rezept-Translation

Rezept: rosa eingelegter Rettich in Kirschblütenform. Die Bentoboxen werden während der Kirschblüte liebevoll und wunderschön mit eingelegtem Gemüse in Form von Blüten dekoriert. Hierzu werden Rettiche (Daikon) zusammen mit Yukari, einer Würzmischung aus getrockneten roten Shisoblättern, eingelegt und zart rosa gefärbt. Das habe ich ausprobiert – und war begeistert, wie einfach die Zubereitung und wie lecker…

In the Mood for Sakura

Ein Gespräch mit der japanischen Köchin Kaoru Iriyama über die Kirschblüte. Kaoru Iriyama ist eine leidenschaftliche japanische Köchin und lebt in Berlin. Nach ihrem Studium der Politikwissenschaften an der HU wechselte sie ihre Berufung und ließ sich in Tokio zur Köchin ausbilden. Seitdem gibt sie als Botschafterin die Seele der japanischen Küche in Europa weiter,…

Mini-Ikebana als Tisch­dekoration

So erstellst du schwungvolle kleine japanische Blumengestecke! Beim Stecken von Blumensträußen fallen manchmal einzelne Blüten ab. Mit ein paar kleinen Tricks erstelle ich aus dem „Abfall“ kleine schwungvolle Mini-Ikebana für den Frühstückstisch. Für eine japanische Anmutung sollte man nicht zu viele üppige Blüten auswählen. Die Blumensteckkunst Ikebana legt Wert auf Reduktion und sollte die Jahreszeit…