Ein Stück Japan – Katja kocht

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Matcha / Miso / Seetang

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Katja kocht
Matcha, Miso, Dashi und Sake sind die Zutaten, die bei mir das intensivste Gefühl von Fernweh auslösen. Deren Duft, die Farben, der Geschmack und die Texturen katapultieren mich sofort tausende von Kilometern in die Ferne. So kann ich mir ein klein bisschen Japan für jeden Tag in meine Küche holen. Auf meinem Blog zeige ich einfache Rezepte und gebe Tipps, wie man mit grünem Tee, Sojabohnenpaste, getrocknetem Thunfisch, Sesamöl, Seetang und Reiswein kochen, backen oder Cocktails mixen kann.
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Kategorie: Ein Stück Japan

Rezepte, Berichte und Zutaten aus dem leckersten Land der Welt.

Raindrop Motchi mit Erdbeeren - das perfekte kalorienfreie Sommer-Dessert.

Ein Tropfen Erdbeere

Rezept: Erdbeeren im Wassergelee – Mizu Shingen Mochi. Raindrop Mochi mit Erdbeeren…
Continue reading “Ein Tropfen Erdbeere”…
Sakura-Stempel: Aus einfachen Servietten werden edle Tischdekorationen für japanische Menüs zur Kirschblüte.

Druckfrische Blüten

DIY: Kirschblüten Stempel-SET Bestimmt hast du schon japanische Holzschnitte mit traditionellen Motiven…
Continue reading “Druckfrische Blüten”…
Yuzu-Saft lässt sich vielfälltig einsetzen: für Süßspeisen, Getränke und herzhafte Gerichte.

Yuzu fein sauer

Frische Ideen von der Internorga und Taste Inspiration. Meinen Ausflug zur INTERNOGA…
Continue reading “Yuzu fein sauer”…
Tsukemono aus Rettich, Daikonkresse und Yukari: Besonders hübsch sind die kleinen Kirschblütenformen.

Lost in Rezept-Translation

Rezept: rosa eingelegter Rettich in Kirschblütenform. Die Bentoboxen werden während der Kirschblüte…
Continue reading “Lost in Rezept-Translation”…
Japanische Köchin aus Leidenschaft: Kaoru Iriyama in der Küche.

In the Mood for Sakura

Ein Gespräch mit der japanischen Köchin Kaoru Iriyama über die Kirschblüte. Kaoru…
Continue reading “In the Mood for Sakura”…
Aus drei kleinen Blumenresten lassen sich ganz einfach schwungvolle Mini-Ikeabana stecken.

Mini-Ikebana als Tisch­dekoration

So erstellst du schwungvolle kleine japanische Blumengestecke! Beim Stecken von Blumensträußen fallen…
Continue reading “Mini-Ikebana als Tisch­dekoration”…
Die Kirschblüten-Sonderedition von KitKat: mit weißer Schokolade und Sake-Geschmack

Weiße Schokolade mit Sake

Produkttest: Kirschblüten Schokolade. Manche Dinge sind so ungewöhnlich, dass man sie im…
Continue reading “Weiße Schokolade mit Sake”…
Sakura is coming: pünktlich zum Frühlingsanfang startett am 20. März 2017 meine Themenreihe zur Kirschblüte.

Endlich Frühling!

Vier Wochen Im Zeichen der Kirschblüte. Frühling, meine Lieblingszeit. Alles ist im…
Continue reading “Endlich Frühling!”…
Ein Set aus Tempura, Misosuppe, Reis und Dipp.

Tempura

Continue reading “Tempura”…
Einfaches Rezept für selbstgemachten scharfen Wasabi-Senf

Rezept für scharfen Wasabi-Senf

Wasabi-Senf mit japanischem Meerrettich ist doppelt scharf und kitzelt Gaumen und Nase.…
Continue reading “Rezept für scharfen Wasabi-Senf”…
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