Rezept – Katja kocht

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Matcha / Miso / Seetang

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Katja kocht
Matcha, Miso, Dashi und Sake sind die Zutaten, die bei mir das intensivste Gefühl von Fernweh auslösen. Deren Duft, die Farben, der Geschmack und die Texturen katapultieren mich sofort tausende von Kilometern in die Ferne. So kann ich mir ein klein bisschen Japan für jeden Tag in meine Küche holen. Auf meinem Blog zeige ich einfache Rezepte und gebe Tipps, wie man mit grünem Tee, Sojabohnenpaste, getrocknetem Thunfisch, Sesamöl, Seetang und Reiswein kochen, backen oder Cocktails mixen kann.
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Kategorie: Rezept

Rezept für perfekt zubereiteten Sushireis

Sushi-Reis richtig würzen

Der perfekte Mix zum Säuern von Sushi-Reis Nachdem ich an der Academy…
Continue reading “Sushi-Reis richtig würzen”…
Perfekter Sushi-Reis ist locker, zart und glänzend.

Basisrezept Sushi-Reis

Erprobte Anleitung für perfekten Sushi-Reis Gutes Sushi basiert auf perfekt zubereitetem Reis.…
Continue reading “Basisrezept Sushi-Reis”…
Senfbouletten können auch in der japanischen Takoyaki-Pfanne gegrillt werden.

Ab in die Takoyaki-Pfanne!

Senf-Hackbällchen mit Feta-Füllung in einer japanischen Takoyaki-Pfanne gegrillt. Die japanische Takoyaki-Pfanne mit…
Continue reading “Ab in die Takoyaki-Pfanne!”…
Die Nudeln und Beilagen werden auf Eiswürfeln angerichtet.

Hiyashi Somen: gekühlte japanische Nudeln

An heißen Tagen esse ich gerne gekühlte Gerichte. Besonders leicht, aromatisch und…
Continue reading “Hiyashi Somen: gekühlte japanische Nudeln”…
Die gerollten Sakura-Mochi sind zusätzlich mit eingelegten Kirschblüten dekoriert.

Sakura-Mochi nach Kanto-Art

Süsses zum Kirschblütenfest Sakura-Mochi sind kleine Reismehl-Crepes, gefüllt mit roter Bohnencreme, die…
Continue reading “Sakura-Mochi nach Kanto-Art”…
Mitarashi Dango sind gekochte Reismehlbällchen mit süß-salziger Sauce und gehören zu den japanischen Wagashi-Süßigkeiten.

Mitarashi Dango

Japanische Reismehlbällchen in Salzig-süsser Sauce. Mitarashi Dango (みたらし団子) sind japanische Süßigkeiten aus…
Continue reading “Mitarashi Dango”…
Die Tomaten- und Kürbis-Sushis können direkt aus der Bentobox gegessen werden.

Tomaten-Sushi Bento

Vegetarische Sushi mit Tomaten & Kürbis anstatt Thunfisch & Lachs in der…
Continue reading “Tomaten-Sushi Bento”…
Das fertige Vanille-Matcha-Azukibohnen Eis am Stil schmeckt durch die unterschiedlich großen Schichten ein klein wenig anders.

Matcha-Azuki Eis am Stil

Selbstgemachtes Schleckeis mit japanischem grünem Tee und süßen roten Bohnen. Nicht jeder…
Continue reading “Matcha-Azuki Eis am Stil”…
Konditoren-Kunst: ein zartes Kirschblüten-Törtchen mit weißer Schokolade.

Matcha-Tasting

Auf der Suche nach meinem Lieblingstee In meinem persönlichen Schlaraffenland fließen nicht…
Continue reading “Matcha-Tasting”…
Weihnachts-Maochi: Rezept für japanisches Klebreismehlkonfekt mit weihnachtlichem Deko, mit süßer roter Bohnenpaste sowie Physalisbeeren gefüllt.

Sind so süß die Weihnachts-Mochi

Rezept für japanisches Konfekt mit weihnachtlichen Motiven Wie es zu meinem Rezept…
Continue reading “Sind so süß die Weihnachts-Mochi”…
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