Matcha / Miso / Seetang

Matcha, Miso, Dashi und Sake sind die Zutaten, die bei mir das intensivste Gefühl von Fernweh auslösen. Deren Duft, die Farben, der Geschmack und die Texturen katapultieren mich sofort tausende von Kilometern in die Ferne. So kann ich mir ein klein bisschen Japan für jeden Tag in meine Küche holen. Auf meinem Blog zeige ich einfache Rezepte und gebe Tipps, wie man mit grünem Tee, Sojabohnenpaste, getrocknetem Thunfisch, Sesamöl, Seetang und Reiswein kochen, backen oder Cocktails mixen kann.

Der getrockneter Kombu, eine japanische Seetangart, kann in Stücke geschnitten oder gebrochen werden für die Zubereitung von Dashi-Brühe.

kombu_katjakocht

Image published on:	30. Juni 2016
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Den getrockneten Kombu in Stücke schneiden und abreiben.

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