Matcha-Mango-Lassi

Wir gehen mit unserer Food Blog Parade „7 Geschmackswelten“ bereits in die dritte Runde und haben diesmal für euch sieben indische Gerichte gekocht.

Da ich äusserst selten indisch koche, musste ich erstmal recherchieren. Zu meiner Überraschung hatte ich fast alle Zutaten vorrätig und konnte auch noch etwas experimentieren. Und es ging alles viel einfacher als ich vorher dachte.

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Matcha-Mango-Lassi

Ich liebe Mango-Lassi, auch wenn ich nach einem großen Glas bereits so satt bin, dass ich nicht mehr viel essen kann. Das macht das Getränk auch zu einem prima Snack am Nachmittag.

Die eine Hälfte des zweifarbigen Getränks habe ich mit Instant Matcha-Latte gemixt. Das Pulver habe ich im Asia-Markt gekauft – es passt sehr gut zum Mango-Lassi.

Zutaten für 2 (große) Portionen

• 400 ml Joghurt
• 50 ml Wasser
• 1 Mango
• 2 Packungen Matcha-Latte Pulver
• Zucker
• Safran

Küchengeräte

• Messer
• Brett
• Smoothie-Mixer
• Strohhalme

Zubereitung:

1. Für das zweifarbige Getränk die beiden Geschmacksrichtungen getrennt zubereiten.
2. Mango-Lassi: die Mango klein schneiden und mit 200 ml Joghurt, 50 ml Wasser, 1 EL Zucker und einer Prise Safran in den Mixer geben und pürieren.
3. Matcha-Lassi: 200 ml Joghurt, 2 EL Zucker und 2 Packungen Matcha-Latte Pulver in den Mixer geben und schaumig mixen.
4. Abwechselnd vorsichtig das Mango und Matcha-Lassi ins Glas gießen.
5. Mit etwas Matcha-Pulver und einem Strohhalm dekorieren.

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Obwohl ich kaum indisch koche, hatte ich fast alle Zutaten zuhause. Für das Hauptgericht musste ich nur noch das Hähnchenbrustfilet und den Joghurt kaufen. Reis, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Koriandersamen, Zitrone, Öl, Salz und Chili verwende ich auch für asiatische Gerichte. Auch das Gemüse hatte ich noch im Kühlschrank; Zwiebeln, Pilze, Paprika, Zucchini oder Auberigen wären ebenfalls gute Alternativen gewesen.

Tandoori-Hühnchen-Pfanne mit Reis

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Hähnchenbrustfilets (250 g)
• Saft von einer halben Zitrone
• 100 g Okraschoten
• 1 große Karotte

Marinade:

• je 1/4 TL angeröstetes Chili, Kreuzkümmel, Koriander
• je 1/4 TL Kurkuma und Salz
• 100 g Naturjoghurt
• 1 Knoblauchzehe
• 2 cm Ingwerwurzel
• etwas Rote Beete Pulver (für eine intensivere Färbung)

Küchengeräte

• Messer
• Brett
• Schüssel
• Pfanne
• Mörser

Zubereitung:

1. Das Fleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
2. Kreuzkümmel, Koriander kurz trocken anrösten. Zusammen mit den restlichen Gewürzen in einem Mörser zu einer Paste verreiben. Alternativ hätte ich auch allles in einen Mixer geben können.
3. Zuletzt den Joghurt unterrühren.
4. Falls die Marinade zu farblos ist, mit etwas Rote Beete Pulver und mehr Kurkuma nachfärben.
5. Das Fleisch mit der Paste marinieren und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Das marinierte Fleisch und das Gemüse mit etwas Öl anbraten.
7. Dazu Basmatireis servieren und mit frischem Koriander bestreuen.

Guten Appetit!

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Hier die Links zu allen sieben Geschmackswelten:

• Montag: Anika von vergissmein-nicht: Amrakhand – Mango-Joghurt
• Dienstag: Isa von Isa’s Kitchen: Mango-Phirni und Masala Chai
• Mittwoch: Jasmin von Jasmins Little Lifestyleblog: Indisches Chutney mit Reis und Pakoras
• Donnerstag: Katy von La Katy Fox: Curry Kokos Huhn mit Reis
• Freitag: Karolina von Kardiaserena: Tandoori Huhn mit Curry
• Samstag: Katja von Katja kocht: Matcha-Mango-Lassie und Tandoori-Chicken
• Sonntag: Svenja von Freiveganlife

Für April haben wir bereits das nächste Land ausgewählt – wird aber noch nicht verraten. #7geschmackswelten