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Katja kocht
Matcha, Miso, Dashi und Sake sind die Zutaten, die bei mir das intensivste Gefühl von Fernweh auslösen. Deren Duft, die Farben, der Geschmack und die Texturen katapultieren mich sofort tausende von Kilometern in die Ferne. So kann ich mir ein klein bisschen Japan für jeden Tag in meine Küche holen. Auf meinem Blog zeige ich einfache Rezepte und gebe Tipps, wie man mit grünem Tee, Sojabohnenpaste, getrocknetem Thunfisch, Sesamöl, Seetang und Reiswein kochen, backen oder Cocktails mixen kann.
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Einfaches Rezept für selbstgemachten scharfen Wasabi-Senf

Rezept für scharfen Wasabi-Senf

Wasabi-Senf mit japanischem Meerrettich ist doppelt scharf und kitzelt Gaumen und Nase.…
Continue reading “Rezept für scharfen Wasabi-Senf”…
fertig gebackene zart und knusprige Matcha- und Vanille-Kipferl

Weihnachts­gebäck mit Matcha

Köstliche Varianten der klassischen Vanillekipferl und Mürbeteigsplätzchen mit Matcha für die Adventszeit…
Continue reading “Weihnachts­gebäck mit Matcha”…
Im Kuchenparadies im Kaffee Pakolat: die feine Matcha-Torte mit weißer Schokolade.

Kulinarischer Sonntags­spaziergang

Matcha-Torte, raw vegane Pizza und überall super Kaffee Am Sonntag war ich…
Continue reading “Kulinarischer Sonntags­spaziergang”…
Mini-Gugelhupf mit Matcha, Mascarpone und Blaubeeren

Mini-Gugel­hupf mit Matcha

Schnelle kleine feine Kaffeekuchen mit Matcha, Mascarponecreme, Pistazien und Blaubeeren. Eigentlich wollte…
Continue reading “Mini-Gugel­hupf mit Matcha”…

Buchweizen-Reis-Brot

Brot aus Reis – geht das überhaupt? Aber klar, schmeckt lecker und…
Continue reading “Buchweizen-Reis-Brot”…
Gegrillter Aal mit süßer Sojasosse wird in Japan Unagi genannt

Gegrillter Aal – Unadon

Außen leicht knusprig, innen saftig, mit einer dickflüssigen, dunklen süß-salzigen Soße glasiert…
Continue reading “Gegrillter Aal – Unadon”…
Eine kleine Vorspeisenplatte aus Brotscheiben mit Gurkenstreifen, Taramosalata, Oliven und Shisoblättern.

Taramosalata ahoi!

Eine Kleine Vorspeisenplatte aus Fischrogen-Creme Schiffchen. Ich war einmal im Besitz eines…
Continue reading “Taramosalata ahoi!”…
Meine fertige Misosuppe mit einer Einlage aus japanisch-österreichischen Tamago-Fritatten und Frühlingszwiebeln.

Miso Suppe – Misoshiru

Bereits zum Frühstück wird in Japan Suppe serviert. Anders als bei uns,…
Continue reading “Miso Suppe – Misoshiru”…

#03: Onigiri

AUS MEINER SCHATZKISTE // Onigiri sind das japanische Gegenstück zur Stulle. Die…
Continue reading “#03: Onigiri”…
Introbild der Japan-Reise 2016 mit Musik von Dirk Pogrzeba - www.neversleep.info

Japan Mai 2016

Bilder sagen mehr als Worte. Vielen Dank an Dirk Pogrzeba für den…
Continue reading “Japan Mai 2016”…
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