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Matcha / Miso / Seetang

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Katja kocht
Matcha, Miso, Dashi und Sake sind die Zutaten, die bei mir das intensivste Gefühl von Fernweh auslösen. Deren Duft, die Farben, der Geschmack und die Texturen katapultieren mich sofort tausende von Kilometern in die Ferne. So kann ich mir ein klein bisschen Japan für jeden Tag in meine Küche holen. Auf meinem Blog zeige ich einfache Rezepte und gebe Tipps, wie man mit grünem Tee, Sojabohnenpaste, getrocknetem Thunfisch, Sesamöl, Seetang und Reiswein kochen, backen oder Cocktails mixen kann.
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Autor: katjakocht (page 2)

Konditoren-Kunst: ein zartes Kirschblüten-Törtchen mit weißer Schokolade.

Matcha-Tasting

Auf der Suche nach meinem Lieblingstee In meinem persönlichen Schlaraffenland fließen nicht…
Continue reading “Matcha-Tasting”…
Weihnachts-Maochi: Rezept für japanisches Klebreismehlkonfekt mit weihnachtlichem Deko, mit süßer roter Bohnenpaste sowie Physalisbeeren gefüllt.

Sind so süß die Weihnachts-Mochi

Rezept für japanisches Konfekt mit weihnachtlichen Motiven Wie es zu meinem Rezept…
Continue reading “Sind so süß die Weihnachts-Mochi”…

Gequetschte Miso-Kartoffeln

Rezept für kleine Umami-Bomben: überbackene gequetschte Kartoffeln mit Miso, Butter und Parmesan…
Continue reading “Gequetschte Miso-Kartoffeln”…
Eine schaurig schöne Sushi-Platte mit Halloween-Motiven

Halloween-Sushi

Rezept für schaurig schöne Temari und Gunkan Sushi zu Halloween Neben all…
Continue reading “Halloween-Sushi”…
Die #7geschmackswelten kochen im September Thailändisch. Mein Rezept: Hühnchen-Saté mit Erdnuss-Sauce ohne Kokoscreme und Salat in Blütenform

Ganz schön spießig

Rezept für thailändische gegrillte Hühnchen-Saté-Spieße mit Erdnuss-Sauce ohne Kokosmilch Die thailändische Küche:…
Continue reading “Ganz schön spießig”…
Rezept für feine Matcha Crepe Suzette mit Vanilleeis - flambierte Liebe.

Flambierte Liebe

Rezept für französische Crêpe Suzette mit Orangen- und Crapefruitspalten, gefüllt mit Vanille-Eiscreme…
Continue reading “Flambierte Liebe”…
Amerikanische Sushirollen mit Lachs, Avocado, Gurke, Sesamkörnern, Fischrogen und Kressesprossen.

California-Avocado-Salmon-Rainbow-Roll

Ein amerikanisches Fushion-Gericht. California Rolls sind eine der beliebtesten Sushi-Sorten in den…
Continue reading “California-Avocado-Salmon-Rainbow-Roll”…
Mein Favorit: das Wassermelonen und Orange-Vanille Granita von "Nunzio".

17-mal Eis zum Mittag

Ein eistastischer Sommer-Naschmarkt! Der zweite Berliner Sommernaschmarkt am 11. Juni 2017 in…
Continue reading “17-mal Eis zum Mittag”…
Die Klassiker der kanarischen Küche: die beiden Soßen Mojo Rojo und Mojo Verde

Mojo Rojo & Verde mit Pappas Arrugadas

Ein kanarischer Klassiker: kleine schrumpelige Kartoffeln mit roter und grüner Soße. Im…
Continue reading “Mojo Rojo & Verde mit Pappas Arrugadas”…
Die dreieckigen Reisbällchen in der Pfanne sanft anbraten und mit Sojasauce bestreichen.

Yaki Onigiri: Reis zum Anknuspern

Rezept: knusprig gebratene Reisbällchen. Die gebratenen Reisbällchen, Yaki Onigiri genannt, passen ausgezeichnet zu…
Continue reading “Yaki Onigiri: Reis zum Anknuspern”…
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